来源：食品科学系      陈凌华、宁芊/文      陈凌华/图      编辑：肖飞燕      时间：2020-9-25

因受新冠肺炎疫情的影响，本学期食品科学系2017级学生的专业综合实习面临了全新的挑战。为了在特殊的抗疫时期，既保证学生的健康安全，又能为适应应用型人才培养需要，让学生能够学以致用，将理论学习与实践动手完美结合，提高学生解决实际问题的能力，保质保量地完成专业综合实习，食品科学系指导教师团队集思广益、创新思路，按照教学实践目的以及人才全面培养要求，首次引进适合食科、食安两个专业的国家级虚拟仿真实验教学项目（详见附表）。经过4周专业综合实习，使同学们熟悉各类食品加工的工艺流程、原理、设备操作、相关食品的质量控制检测手段以及保证食品加工质量和安全的有关技术措施。

2020 年9月至10月，学生线上登入相关平台，按要求在规定时间内完成项目学习、操作。在虚拟仿真实习中，操作平台工程师会及时回复学生的疑问，各指导老师也及时发布项目任务、制作操作指南，并对学生进行学习指导和监督，同时，做好成绩的电子汇总和成绩截图收集等工作。

通过此次实践，开阔了学生思路、培养了学生知难而上不畏艰险的科研精神，全面提高了学生分析问题、解决问题的专业综合素养，以及实践与创新能力。此次实习，拓展了专业综合实习的途径，为充分利用线上优秀教学资源，加快机制创新，持续提高实践教学质量，促进我系应用型人才教育模式的内涵式发展做出了新的尝试。